▸www.werle.de     ▸Kochrezepte     Walters Chili Con Carne

Zutaten-Liste für Portionen :

  g Kartoffeln, diese gleich mal schälen, grob würfeln und kochen.
  g Zwiebeln kleinschneiden und mind. anbräunen, gerne auch dünsten.
  g mageres Rinder-Hackfleisch
  große, saftige rote Paprikaschoten kleinschneiden.
  Dosen geschälte Tomaten
  Dose Kidney Beans
  Dose Mais
  Baguette und
  Becher Creme Fraiche
  Dazu Salz1, Pfeffer1 und Chili-1Schoten od. -Pulver

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Zutaten für 20 Portionen

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Die geschnittenen Zwiebel anbräunen, dann das Hackfleisch hinzu.

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Das Hackfleisch (in eine Pfanne passt max. ¾ kg) braun braten.

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Die Tomaten zum braun gebratenen Hackfleisch geben.

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Solange köcheln lassen bis die Tomaten sich langsam auflösen.

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Pfanneninhalt und alle sonstige Zutaten in die Töpfe füllen und köcheln lassen.

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Mutig würzen 1 mit Salz, Pfeffer und Chili-Schoten oder -Pulver

1 Soviel Teelöffel Salz, Pfeffer und Chili-Pulver:
Unscheinbar Edelstahltopf: 2 + 2 + 0
Mittelscharf Großer roter Topf: 2 + 2 + 2
Walter-Style Edelstahltopf: 2 + 2 + 5
Xtreme scharf Alu-Topf: 2 + 2 + 9
Die Pfanne mit dem hohen Rand und meine beiden Pfannen sowie der großer roter Topf und die zwei Edelstahltöpfe langen für Zubereitung von 10 Portionen.
Aufteilung der Zutaten im Verhältnis 3:2:1.
Die 10 Portionen passen dann so gerade eben in meine ganz große, bläuliche Glasschüssel.

Trivia

Es gibt übrigens nicht das Chili Rezept schlechthin. Vielmehr existiert eine Vielfalt von Rezepten aus vielen Ländern.

A propos Länder: Viele wissen nicht mal daß das Chili ursprünglich aus Texas stammt! Dort wurde es mit viel viel Rindfleisch gemacht, was die Cowboys ja im Überfluß hatten.
Erst als das Chili weiter südlich wanderte und nach Mexico kam wurden dort, da hier Rindfleisch nicht so beliebig verfügbar war und ist, als eiweisreicher Ersatz erstmals Bohnen dem Chili hinzugefügt.
Inzwischen gibt es sehr viele Varianten, auch mit Fisch, auch rein vegetarisch, etc.

Mein Rezept hier ist also lediglich ein Chili-Rezept, wie ich es zubereite, und hat keinerlei Anspruch, das ultimative Chili Rezept schlechthin zu sein. Diesen Universal-Anspruch kann kein Chili-Rezept haben.

Impressum    Letzte Änderung: 04.01.2021
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